Pizza scrocchiarella con esubero di pasta madre. Cos'è la pizza scrocchiearella? La pizza scrocchiarella è una pizza molto sottile e croccante tipica della tradizione romanesca. Molto facile da preparare sia con lievito madre o con lievito di birra. A voi la scelta! Chi si diletta con la pasta madre avrà sicuramente il problema … [Leggi di più...]
Come fare il lievito madre
Lievito Madre come farlo? Il lievito madre, o pasta madre acida, è il componente naturale essenziale per fare pane, pizza e molti dolci. A differenza di altri lieviti è anche più digeribile. Bisogna sottolineare che il lievito è vivo e va alimentato spesso per aiutare i batteri che sono i responsabili della fermentazione. Quindi come tutte … [Leggi di più...]