Pizza scrocchiarella con esubero di pasta madre. Cos'è la pizza scrocchiearella? La pizza scrocchiarella è una pizza molto sottile e croccante tipica della tradizione romanesca. Molto facile da preparare sia con lievito madre o con lievito di birra. A voi la scelta! Chi si diletta con la pasta madre avrà sicuramente il problema … [Leggi di più...]
Ciambelline Al Vino
Ciambelline Al Vino Fatte con Esubero di Pasta Madre - Ricetta Originale Le ciambelle al vino sono dei biscotti o dolcetti rustici tipici della tradizione romana. Una cucina povera contadina che si fa con poche cose rimaste in casa. Ma che delizia del palato. Naturalmente la ricetta va benissimo anche per chi sceglie di mangiare vegano … [Leggi di più...]
Lievito Madre Essiccato
Lievito Madre Essiccato Come Farlo? Ci sono vari modi per poter conservare il lievito madre in frigo, nel congelatore oppure essiccandolo. Quest'ultimo procedimento è molto semplice ed utile. Soprattutto nel caso in cui non si utilizza il lievito per un certo periodo. Infatti per non essere legati al rinfresco, necessario per la … [Leggi di più...]
Esubero di Lievito Madre
Esubero di Lievito Madre - Cos'è? L'esubero di pasta madre è l'eccesso di lievito che non ha subito un rinfresco recente. Esso è utile per fare tante ricette sia dolci che salate, tra cui pizza, pane, biscotti. Per chiarire, con gli avanzi di lievito madre la preparazione di ricette è più semplice e veloce. Soprattutto non occorre … [Leggi di più...]
Pane fatto con lievito madre
Il Pane fatto con lievito madre è la ricetta delle nostre nonne che dedicavano tempo amore e tanta pazienza per farlo. Perché per farlo occorre tanta, tanta pazienza!! Certamente i tempi sono cambiati ma negli ultimi tempi si è avuta un'inversione di tendenza, colpa del virus? Oppure non si vedeva l'ora di avere una scusa per stare in … [Leggi di più...]
Come fare il lievito madre
Lievito Madre come farlo? Il lievito madre, o pasta madre acida, è il componente naturale essenziale per fare pane, pizza e molti dolci. A differenza di altri lieviti è anche più digeribile. Bisogna sottolineare che il lievito è vivo e va alimentato spesso per aiutare i batteri che sono i responsabili della fermentazione. Quindi come tutte … [Leggi di più...]
#iorestoacasa
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#andràtuttobene
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